Cominciamo quindi con Sir John S. Pemberton, farmacista inventore della Coca Cola nonchè veterano dell’esercito della Confederazione durante la Guerra di Secessione Americana. Alla sua morte, 1888, venne reso pubblico il suo diario, nel quale Pemberton, tra le altre cose, ci dice quali sono gli ingredienti della sua bevanda:
– Citrato di caffeina (28g)
– Acido critico (85g)
– Estratto di vaniglia (30ml)
– Succo di lime (946ml)
– Aroma 7X (71g)
– Zucchero (14kg)
– Estratto liquido di foglie di coca (118,3ml)
– Acqua (9,5l)
– Caramello (quantità sufficiente a darne il colore)
– Mischiare l’acido di caffeina e il succo di lime in un quarto di acqua bollente e aggiungere vaniglia e aromi quando si raffredda
– Aroma 7X:
*1\4 di alchool
*80 succo di arancio
*40 olio di cannella
*120 succo di limone
*20 olio di coriandolo
*40 olio di noce moscata
*40 olio di neroli
– Far riposare 24 ore
Questa ricetta però non specifica come e quando vengano mescolati gli ingredienti, ne le quantità d’olio necessarie…ma si presuppone che Pemberton ne fosse a conoscenza!
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